Die wichtigsten Regeln wurden in dem Merkblatt „Hygieneregeln in der Gemeinschaftsgastronomie“ vom
Bundesinstitut für Risikobewertung zusammengestellt. Es liegt in zwölf Sprachen vor und ist abrufbar unter
www.bfr.bund.de.
Direkt zum PDF geht es hier:
Hygieneregeln